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儿童多吃味精难长高

儿童多吃味精难长高
泉州晚报 2005.03.02
亲子地带

  日常生活中,人们往往不注意饮食健康,走进生活误区,沿袭着这样或者那样的不良习惯,炒菜味精放得过多的也不乏其人。春节期间,在大肆吃喝之后,许多人常常会出现头昏脑涨、上肢麻木、心悸气短等症状,到医院作一般检查,也没查出什么问题。其实,主要原因是肉类和味精中过多的谷氨酸钠在作祟。谷氨酸过量,大脑受抑制性神经递质占上风,各种神经机能就会处于抑制状态。

  据有关方面报道,美国一个研究小组通过对小鼠体内注入过量的味精后发现,小鼠在一段时间后,视网膜和中枢神经系统各个部位出现受损现象,性机能降低,还出现肥胖症。与此同时,骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少,钙盐进入细胞质受到破坏,影响了细胞的合成,使骨骼的生长也受到阻碍。研究表明,儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物,大脑生成的过多的δ-氨基丁酸将会抑制下丘脑的分泌功能,结果使得甲状腺激素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足会影响人体的生长发育,而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷水平的激素,它具有减少钙从尿液中丢失、促进肠道对钙吸收的作用,它的分泌一旦不足,钙就会大量流失,人体的骨骼生长和发育就会受阻。做菜时放少许味精,不仅可以调味,而且可以增强大脑机能。倘若味精放多了,对人体,尤其是对儿童的生长发育是有害处的。因此,做菜放味精时,请“高抬贵手”,少放些味精。(作者系泉州市儿童医院儿保科副主任医师黄柏青)

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